Een lekker gerechtje, weinig afwas, iedereen blij !!
Groene groenten/ kip & bacon/ Rijst

Wat gaan we eten deze week? Het is niet altijd gemakkelijk om elke week opnieuw iets gevarieerd op tafel te toveren. Hieronder vind je een ‘Eenpansgerecht’ , klaar in ‘no time’ !

Het hoeft niet altijd aardappelen, groenten en vlees te zijn.
Probeer deze combinatie eens en lekker alles door elkaar roeren !

Ingrediënten 2 personen:

130g volwaardige rijst
1 laurierblad
1 kippenbouillonblokje

1 eetl. olijfolie
1 sjalot
1 teentje knoflook
1 kipfilet, blokjes gesneden
100g bacon (smaakt zoals spek, maar is mager)
150g jonge spinazie vers, gewassen
250g diepvries erwten (mooiere kleur, betere smaak voor dit gerecht)
50 ml alpro soja cuisine light
Peper & zout

1. Kook de rijst beetgaar
2. Stoof sjalot en knoflook aan in olijfolie
3. Voeg de kipfilet toe. Als deze halfgaar is, voeg de bacon toe.
4. Voeg de spinazie toe, roer om. Voeg de erwten toe. Roer om.
5. Voeg de soja room toe. Kruid af met peper en zout
6. Voeg de rijst toe aan het mengsel.