Mieke Camerlynck

Good food makes you healthy and happy

Een zomerse salade met falafel

Falafel is een heerlijk vegetarisch gerechtje, van Libanese afkomst en op basis van kikkererwten. Ideale vleesvervanger. Vlees komt uiteraard bij ons op tafel, toch post ik graag eens mogelijke alternatieven zodat we leren variëren in ons weekmenu! Green-Red salad (4p) 250g jonge spinazie gewassen 250g boontjes gekookt 1/2 granaatappel 2 rode bieten geraspt of met mandoline op fijne stand 200g diepvrieserwten ontdooid Alles mengen. Meng er reeds een klein beetje.. Read More

Smoothie juice op basis van banaan, limoen, spinazie gember en appel

Een lekker pittige juice ! De groene kleur schrikt je misschien af, maar probeer het toch maar eens je weet niet wat je mist! 1 groot hand verse spinazie 1/4 banaan 1/2 Citroen 1/2 Granny Smith Appel 1 cm verse gember 50 ml kokosmelk 50ml water Alles mixen! Bij een juice of smoothie is het belangrijk om ook groenten te gebruiken en niet meer dan 2 stukken fruit… Zo is.. Read More

-Gebakken peer- appelmoes met kaneel – verse vijgen – crumble van koekjes – vanille ijs –

Dé dessert ! Voor mij, zoals vele zijn de hapjes en de dessert het belangrijkste en het lekkerste !   Deze dessert is een combinatie van fruit in verschillende vormen en ijs. Het is een lichte dessert en niet veel werk! Je kan alles voorbereiden! Voor 4 personen: -2 grote stoofappels of 3 kleinere -Kaneelstok of poeder -3 Peren -Olijfolie -2 Verse vijgen -2 Zandkoekjes -1 koffielepel bruine suiker -Vanille.. Read More

Stukje leng met peterseliekorst, prei, puree en witte wijnsaus.

Heel gemakkelijk om alles vooraf klaar te maken. En je hebt geen duizend potjes en pannetjes nodig! Ingrediënten: Leng (familie van de kabeljauw) 180g pp Panko (Japans paneermeel) Peterselie fijngesneden 1 ei Prei Scheut olijfolie P&Z , nootmuskaat Aardappel Melk Vetstof P&Z, nootmuskaat Saus 4p: Klontje boter 1Sjalot 2 dl visbouillon (kan je vers halen in de viswinkel) 2dl room (lichte versie) Tijm takjes, laurier Werkwijze: Puree kan je maken.. Read More