Mieke Camerlynck

Good food makes you healthy and happy

Quiche met butternut, feta, spinazie en noten

Een vriendin had nog fetakaas liggen en eitjes van haar kippen. Ze vroeg me welke quiche ze kon maken met deze ingrediënten. Ik stuurde terug dat butternut (pompoen), feta, spinazie en noten een goede combinatie zijn. Bij deze stel ik je graag deze overheerlijke quiche voor! Deze volledige quiche bevat 2098 kcal. Eet je de quiche met 4 personen, is dit nog steeds 525 kcal. Je deelt de quiche beter.. Read More

Groentenlasagne

Ingrediënten 4 personen: 4Courgette 2Aubergine 300g Spinazie 500g of 2 bakjes champignons 1 potje: 250g Ricotta 200gParmezaan 1  bol buffelmozzarella Ui, knoflook, 1 Ltomatenpassata, oregano, rozemarijn, curry, peper en zout 3 à 4 Lasagnebladen (volkoren, spelt) Snijd met een mandoline de courgettes in fijn, over de lengte. Doe hetzelfde met de aubergine. Snijd de champignons fijn, stoof ze kort aan. Grill de aubergine en courgette, of bak je kort aan.. Read More

Verse appelmoes !

Voor sommigen is verse appelmoes een evidentie, voor anderen is dit een werkpunt… Heel simpel maar oooooh zo lekker tijdens de herfstdagen, misschien een beetje nostalgie naar de kindertijd. Je kan ook 1/2 appels doen 1/2 peren. Doe geen suiker of zoetstof bij, leer de pure smaak te appreciëren. Tijdens deze tijd van het jaar zijn de appels zoet genoeg! Na 2 uur appels schillen is er genoeg appelmoes voor.. Read More

Mondays lunch

Mondays lunch: Butternut/sjalot/look/ peterselie Groene linzen/fetakaas Volwaardige rijst/wilde rode rijst

Workshop op maat

  Workshop op maat! Kom langs met vriendinnen en geniet van een avondje samen weg zijn. We stellen met plezier een leuke, gezonde avond voor jullie samen ! Vriendinnen, collega’s, zussen… Vraag naar mogelijke datums!